Nemo paj

Försöker fixa hem Hitta Nemo (som jag faktiskt aldrig sett) och bakar en rabarber/äppelpaj samtidigt. Hundarna har varit ute, ungarna gosar ner sig och jag hoppas på att få sova lite till snart. Blir väldigt långa dagar när dagarna börjar kl 03.30.

RABARBERPAJ MED SMULDEG

Lättlagad rabarber/äppelpaj med smak av havre och kanel. Receptet gäller för 10 port
 Ingredienser
500 g rabarber
500 g hackade äpplen
2 msk potatismjöl
2 tsk malen kanel
0,5 dl strösocker

Deg:
4 1⁄2 dl havregryn
4 1⁄2 dl vetemjöl
1 1⁄2 dl strösocker
2 dl matolja

Gör så här: Sätt ugnen på 225°. Skär rabarbern och äpplen i skivor. Blanda rabarber, äpplen, potatismjöl, kanel och socker i en ugnssäker form. Blanda havregryn, vetemjöl, olja och socker i en bunke. Arbeta ihop till en smulig deg. Fördela degen över rabarbern. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min.

Grattis min älskade

Igår fyllde min älskade make 44 år och då fick han en glassmaskin i present! Kanske var den mer en present till hela familjen men jaja desto roligare för mig :)

Jag hade bakat en vegansk morotstårta och en chokladgräddtårta! Glömde ta en bild på morotstårtan och det var synd då den blev väldigt snygg (använde mig av silikonform som får tårtan att se ut som en borg/ett slott) och det fungerade perfekt. Men vanliga tårtan tog jag en bild på för att visa min syster hur fint det blev när jag använde mig av de schabloner jag fått av henne i julklapp. Väldigt snabbt fixat! Lägg på tårtan, häll chokladpulver i en tesil och bara "damma över". Färdigt på mindre än en minut! Perfekt om man inte har så mycket tid på sig att få en stilig tårta!

Choklad-jordgubb 6-layer cake

Gjorde min egen 6 layer cake inspirerad av Masterchef! Den blev inte så bra tyvärr då "grädden" runt blev för rinnig. Borde inte blandat ut den med vaniljmousse. Mellan bottnarna är jordgubbsmousse, vaniljmousse och chokladmousse. Grädden omkring är gjord av vispgrädde, cream cheese, florsocker, espressokaffe, smör och kakao (och mousse men det borde jag ha skippat). Garnerad med färska jordgubbar, mandelspån, cashewnötter och chokladdoppade mandlar.

Blev gott och "lätt" med endast mousse i olika smaker mellan bottnarna. Bottnarna är sockerkaka och kakao.

Marmelad på storstadsbär

Igår kokade jag tre burkar björnbärsmarmelad på bär jag plockat i en skogsdunge där jag brukar gå förbi med hunden. Stället ligger lite avsides så det är inte mycket avgaser där. Björnbären var mycket fina och synd att inte ta tillvara på dem!

Kokade helt enkelt upp vatten med rensade björnbär. Lät koka ca 10 min. Hällde sedan i socker (använde lite fruktsocker + vanligt strösocker denna gång). Sedan blandade jag det pektinbaserade geleringspulvret Melatin (vegetabiliskt) i socker och rörde ner det i grytan. Lät koka några minuter, lät svalna ett tag och hällde sedan upp i burkar.

Marmeladen blev tyvärr inte tillräckligt söt enligt mig och lite för tjock, men går nog åt ändå!

Jag tror att folk inte alls tänker på att man faktiskt kan använda en hel del av det man hittar i skogsområden i stan till sylt, gele mm. Exempel som finns i vår omedelbara närhet:

Björnbär
Nypon
Nässlor
Äpplen
Maskrosblad
Rabarber

Har även sett hallon och svartvinbär, men i mycket små mängder.

En gång plockade jag körsbär från ett träd utanför en kompis hyreslägenhet och gjorde världens godaste körsbärsmarmelad hemma!

Dagens sallad

Vitkålssallad

ca 300 gr vitkål
2 gröna äpplen
1 tsk kapris
1 dl blandade nötter
0,5 dl melonkärnor
10 gröna oliver
10 svarta oliver
4 stänger selleri
1 msk ljusa sesamfrön
1 gul paprika
krydda med lite citronsaft

Hackas och blandas ihop i en stor skål. Salta med lite tamarisås.

Dagens fisk - Alaska Pollock

Nej, jag ska inte lägga upp en fisk per dag, men idag ska jag äta Alaska Pollock och brysselkål till middag så jag får lite bra mat i mig eftersom jag totaltryckte i mig forumbröd och smör igår som en galen kvinna (tror att jag åt elva eller fjorton mackor...).

Alaska Pollock smakar enligt mig inte lika bra som torsk t ex, men är på många sätt väldigt lik torsken och som jag förstått så är det en torskfisk och inte "hotad" på något vis (tror jag) om man tänker ur miljösynpunkt och jämför med en del andra fiskar. Dessutom är den mycket bra ur näringssynpunkt om man vill ha protein som är lätt för kroppen att ta upp och låg fetthalt!

Näringsvärde per 100g; '
Energi 320kJ/75kcal
Protein 17g
Kolhydrater 0g
Varav socker 0g
Fett 0,8 g
Varav mättat fett 0,1g
Kostfiber 0g
Natrium 0,1g +
+motsvarar 0,2g koksalt

Kostar mellan 12-25 kr per 400 gram i de flesta matbutiker!

Gah, nu luktar det rök i lägenheten igen. Irriterande att när grannarna röker så kommer det in genom min sovrumsventil...

Edit: Råkade bränna vid min fisk men det var rätt okej ändå. Lite hård bara! Tack för maten, fisk!

Känguru till middag!

Idag skulle jag och min man till Saluhallen för att köpa oss strutsfiléer men det var stängt! Skandal! Men istället åkte vi till Ica Focus och blev glatt överraskade! Där hade de alla sorters spännande kött, jag som trodde att jag skulle få nöja mig med ren eller hjort, funderade ett tag även på lammbiffar, men de hade struts, känguru, krokodil och om jag inte minns helt fel så tyckte jag mig se mig antilop också, men är inte säker (från deli-ostrich). I frysdisken naturligtvis. Visst har det funnits strutsfarm i Haparanda,om jag minns rätt, men krokodil är knappast färskvara i Sverige.

Vi har ju aldrig tillagat känguru förut så vi tyckte att ett paket kängurumedaljonger, två stycken á 125 gram styck, för 79 kronor endast, passade oss! Det var mannen som tillagade köttet, eftersom jag är lite osäker med kött då jag var vegan och vegetarian alldeles för länge. Det tinades upp och stektes lite blodigt, kryddat med endast salt och peppar. Så blev det kokta grönsaker och en god vitvinssås (pressad vitlök, hackad gullök, köttbuljong, spad från känguruköttet, tomatpuré, salt, svartpeppar, basilika, vitt vin, matlagningsgrädde) samt en kokt majskolv till. Det var min älskling som lagade maten idag. Jag satt i telefon och skvallrade.

Broccoli hackas!

Kängurumedaljongerna blöder!

Slutresultatet! En mycket god och näringsrik middag!

På baksidan av känguruköttet fanns ett recept som jag ska skriva ner här för att minnas det. Det är inte mitt recept alltså, det är från Deli-Ostrich och finns säkert på hemsidan!

Känguru med apelsin och körsbär

Fyra portioner, tillagningstid 30 min

Ingredienser:

750 gram kängurukött 2 apelsiner 20 körsbär 5 del torrt, vitt vin 1 msk körsbärsvinäger 150 gram smör 2 teskedar socker salt och peppar

Gör såhär:

Värm försiktigt hälften av körsbären och sockret. Tillsätt vinäger, det vita vinet och en halv skivad apelsin. Låt sjuda en stund. När såsen blivit tjock, sålla försiktigt. Håll såsen varm. Smält smöret i en djup stekpanna och stek köttet i den, tills den är mediumstekt. Servera med resterande apelsinskivor, resten av körsbären och ät med såsen till.

(Har ingen aning om detta recept är gott, men det var ett charmigt recept som jag tror att jag ska testa till en bjudning någon gång.)

Alltså, kängusar är ju sjukt söta, så fick lite ont i hjärtat när jag letade bild på en till detta inlägg, men det är knappast värre att äta gulliga djur än läskiga. Och jag gillar att testa alla slags djur efter för(?) många vegan-år.

Ingen kamera!

Åh, det är så dumt! Vi börjar äntligen komma igång i lägenheten och igår har jag bakat och med min nya muffinsform som jag fick av mamma i julklapp (så att muffinsen inte rinner över formen) så blev de perfekta! Hade kakfyllning/typ cocktalbär i småbitar och rosa marsipan som fyllning och pyntade enkelt med rosa och blå glasyr, en massa strössel mm. Ibland sjönk muffinsen in i mitten, där jag haft marsipan, men det fyllde jag faktiskt med Non Stop.

Förbereder för bak av Chocolat Chip Cookies och morotskaka.

MÅSTE hitta min kamera!

Jag och min man ska nog åka till IKEA och köpa kakburkar och lampor nör han kommer från jobbet! Han sa att han är på väg nu!

Enfaldiga muffins

Hihi, jag gjorde ett försök att baka lite muffins! Hälften var choklad med mörka blockchokladbitar och andra hälften var vaniljljusa med vit choklad och hackad mandel. De blev INTE vackra! Men så hade jag på en massa gullig glasyr så de går nog att äta! Var sjukt kul att pynta dem i alla fall!
Ja, alltså jag var på Ica Fokus och köpte strössel, karamellfärg och cocktailbär för ca 300 kr, därför är det så många olika färger!
Enfaldigt gulliga. De är inte vackra, men söta. Faktiskt rätt goda också!
Den med lakrits- och jordgubbsströssel är nog riktigt god! Men vill inte äta muffins mitt i natten:)
Söta! Som ett slags My Little Pony-land med slarviga muffins. Åh, jag blev så arg när de var fula först. Nästan gråtfärdig. Tur att de gick att pynta så det blev kul. Vill verkligen pynta muffins med mannens dotter när jag är barnvakt. Hon skulle nog älska det!

Ikväll frågade min man mig det finaste man kan fråga någon. Kärlek!

500 muffins - Fergal Connolly

Införskaffade igår en ny muffins-receptbok som kallas 500 muffins. Boken är skriven av Fergal Connolly och inköptes på Bokus för endast 79 kr! Nästan ingenting! Ser via bokus på nätet att boken där är tillfälligt slut och kostar 88 kr där, men den finns säkert i många butiker i varje större stad.

Sanningen är att jag inte bakat muffins och cupcakes på länge och behöver bra grundrecept att experimentera med. Här fanns det många bra och ganska enkla recept att börja med (verkar det som, har faktiskt inte bakat med hjälp av denna bok än) som man sedan kan göra mer avancerade. Ska baka lite snart. Är lite nervös faktiskt. Förstår inte varför. Vad kan hända? Ja, förutom att jag kanske bränner upp huset, så inte mycket, men jag vill så gärna att det ska bli rätt. Är lite sådan.

Bakade faktiskt lite muffins under julhelgen, hemma hos mamma och pappa, men de blev sådär.

Hade annars idag en trevlig dag! Hade ont så jag sov länge. Mannen kom hem tidigare från jobbet och idag lagade han mat som var oerhört god - ugnsbakad torsk med kokt potatis, smält smör och broccoli. Har verkligen känt mig bortskämd idag.

Hoppas att vi imorgon kan planera lite inför tapeter och inköp till nya lägenheten, men vi får se. Är egentligen bättre att göra det när man redan flyttat. Ska annars bara ta det lugnt då han är ledig och vi ska vara tillsammans mycket, gå ut på lite grejer och ta en sväng förbi vuxenvideobutiken och lämna igen lite filmer, antar jag:) Tyvärr var filmerna inte särskilt bra.

Han sover nu och jag ska titta lite på Desperate Housewives som jag har på dvd! Tyvärr bara första säsongen. Har börjat se dem från början. Har missat så mycket de senaste två åren. Vet liksom vad som händer, men har ändå missat allt.

Hemmakväll med Wii och chokladmuffins

Jag har haft denna blogg ett tag nu, men hade inte skrivit något än så jag tyckte att det var dags nu i början av det nya året.

Idag är jag tyvärr lite drabbad av smärtor pga menstruation, men min man är inte hemma nu. Han gick på hockeymatch med sina manliga vänner och sedan ska de nog kroga lite och det känns bra för mig att vara ensam och lida ut smärtorna. Är så gnällig då och gillar inte det riktigt, nästan lika lite som jag gillar att ha ont! Hihi, skriker ju rakt ut bara jag sätter mig ner.

MEN jag ska inte lida mer än nödvändigt förstås! Har bullat upp med chokladmuffins (TYVÄRR köpta men rätt goda ändå...) och god mat, troligtvis i form av tonfisksallad och potatisgratäng. Nu ska jag duscha mig och sedan sätta mig framför mitt Nintendo Wii och alla spel jag fick i julklapp! Fick den slutligen att fungera perfekt. Hade lite problem med att få sensorbaren att ligga bra så kontrollen blev fel hela tiden, men nu är det löst!